กระทะครึ่งแผ่นยอดนิยมสำหรับการอบในปี 2569

คุณเคยดึงคุกกี้ออกจากเตาอบเพียงแต่พบว่ามีสีน้ำตาลไม่สม่ำเสมอ หรือเค้กที่มีขอบมากเกินไปและมีตรงกลางไม่สุกหรือไม่? บางทีผักย่างของคุณอาจเกาะติดกันไม่ยอมกรอบตามต้องการ? วีรบุรุษผู้ไม่มีใครร้องในครัวของคุณ—ถาดอบขนมที่เรียบง่าย—มีบทบาทสำคัญในความสำเร็จในการทำอาหาร นอกเหนือจากคุกกี้และเค้กแล้ว กระทะครึ่งแผ่นคุณภาพ (18x13 นิ้ว) ยังสามารถย่างผัก เนื้อแห้ง ใช้เป็นพื้นผิวในการเตรียม และอาจเพิ่มเป็นสองเท่าของจานเสิร์ฟที่หรูหราอีกด้วย

เพื่อพิจารณาว่ากระทะใดที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง เราได้ทดสอบกระทะครึ่งแผ่นเกรดเชิงพาณิชย์ที่ไม่เคลือบเจ็ดชิ้นอย่างเข้มงวด เราไม่รวมตัวเลือกที่ไม่ติดกระทะเนื่องจากข้อจำกัดด้านอุณหภูมิและแนวโน้มการให้ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอ มีสามรุ่นที่มีความโดดเด่นอย่างชัดเจน โดยรุ่นหนึ่งตอกย้ำถึงสถานะที่เป็นตำนานของทั้งครัวเรือนและห้องครัวระดับมืออาชีพ

กระทะโลหะผสมอะลูมิเนียมเหล็กนี้มีขอบม้วนเพื่อการจัดการที่ปลอดภัยแม้จะสวมถุงมือเตาอบก็ตาม ทนทานต่อการบิดงอภายใต้ความร้อนสูง ในขณะเดียวกันก็ให้คุกกี้สีทองสมบูรณ์แบบ เค้กที่อบอย่างทั่วถึง และมันฝรั่งย่างกรอบ ราคาที่เอื้อมถึงและตัวเลือกแพ็คคู่ที่มีจำหน่ายทำให้คุ้มค่าที่สุด

เกือบจะตรงกับผู้ชนะของเรา กระทะเกรดเชิงพาณิชย์นี้มีความเป็นเลิศในการทดสอบทั้งหมดโดยไม่มีจุดร้อนหรือคราบไขมันรวมอยู่ด้วย ขอบที่เรียวลงทำให้การวางซ้อนง่ายขึ้น แม้ว่าในปัจจุบันจะมีราคาระดับพรีเมียมเล็กน้อยก็ตาม

ด้วยโลหะที่มีความหนามากกว่าคู่แข่งส่วนใหญ่ กระทะนี้จึงได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและทนทานต่อการเสียรูป มันทำให้เกิดสีน้ำตาลในอาหารทดสอบทุกชนิด แม้ว่าจะขาดคุณสมบัติที่ปลอดภัยสำหรับไก่เนื้อก็ตาม

กระทะแบบครึ่งแผ่น (18"x13"x1") พอดีกับเตาอบในบ้านส่วนใหญ่โดยให้อากาศไหลเวียนได้ดี กระทะแบบ 4 แผ่นเล็ก (9.5"x13") และกระทะแบบ 8 แผ่นเหมาะกับเตาอบขนาดกะทัดรัด

ตัวเลขเกจด้านล่างบ่งบอกถึงโลหะที่หนากว่า สินค้ายอดนิยมของเรา (10-12 เกจ) มีความทนทานสมดุลโดยไม่มีน้ำหนักมากเกินไป กระทะบางเฉียบบิดเบี้ยวได้ง่าย ในขณะที่รุ่นที่มีน้ำหนักมากเกินไป (เช่นกระทะ 2.6 ปอนด์ของ Williams Sonoma) ไม่มีข้อได้เปรียบด้านประสิทธิภาพ

พื้นผิวขัดเงา (Nordic Ware) และพื้นผิวด้าน (Chicago Metallic) มีประสิทธิภาพในการทำให้เป็นสีน้ำตาลและหลุดออกอย่างเท่าเทียมกัน พื้นผิวด้านปกปิดรอยขีดข่วนได้ดีกว่า

กระทะส่วนใหญ่บิดเบี้ยวชั่วคราวที่อุณหภูมิ 475°F แต่จะคืนตัวได้เมื่อเย็นลง กระทะที่มีข้อบกพร่องอันหนึ่ง (Fat Daddio) มาถึงบิดเบี้ยว ส่งผลให้การปรุงอาหารไม่สม่ำเสมอ

กระทะที่มีสัน (Nordic Ware Prism, Williams Sonoma) ดักจับไขมันและทำความสะอาดได้ยากกว่าเมื่อเทียบกับตัวเลือกอื่นที่เรียบ

ทำไมมันถึงชนะ:ประสิทธิภาพไร้ที่ติในการทดสอบทั้งหมดพร้อมความทนทานเป็นเลิศ ขอบม้วนให้การยึดเกาะที่มั่นคง และราคาที่สมเหตุสมผลรวมถึงตัวเลือกแบบแพ็คคู่ด้วย

ข้อมูลจำเพาะ:1 ปอนด์ 9.25 ออนซ์ | 17"x12"x1" | อะลูมิเนียม 18 เกจ | เหมาะสำหรับไก่เนื้อ | รับประกันตลอดอายุการใช้งาน

จุดแข็ง:นวัตกรรมฐานเว้าเล็กน้อยป้องกันการบิดงอ ขอบเรียวเพิ่มประสิทธิภาพการจัดเก็บ ทดสอบการทำอาหารได้เทียบเท่ากับ Nordic Ware

บันทึก:ราคาหน่วยเดียวที่สูงขึ้นและการรับประกัน 1 ปีสั้นลง

ข้อดี:โลหะหนาขึ้นต้านทานการดัดงอ พื้นผิวด้านปกปิดการสึกหรอ กระจายความร้อนได้ดีเยี่ยม

ข้อจำกัด:ไม่ปลอดภัยสำหรับไก่เนื้อ

• ปริซึมเครื่องนอร์ดิก:พื้นผิวที่ทนทานแต่มีพื้นผิวทำให้การทำความสะอาดยุ่งยาก
• นอร์โปร:มีความสามารถแต่มีแนวโน้มที่จะบุ๋มด้วยต้นทุนที่สูงกว่า
• พ่ออ้วน:โลหะบางมาถึงบิดเบี้ยว
• วิลเลียมส์ โซโนมา:หนักเกินไปโดยไม่มีผลประโยชน์ด้านประสิทธิภาพ

รุ่น Natural Aluminium Commercial มีประสิทธิภาพเหนือกว่าตัวเลือกกระทะนอนสติ๊กของ Nordic Ware ซึ่งมีขีดจำกัดอุณหภูมิที่ต่ำกว่า (400°F เทียบกับ 450°F สำหรับกระทะนอนสติ๊กอื่นๆ)

ถาดอบมีขอบที่ยกขึ้นเพื่อความอเนกประสงค์ (การย่าง อาหารในถาด) ในขณะที่ถาดคุกกี้ (แบนและมีขอบจับด้านเดียว) เหมาะกับคุกกี้อบเท่านั้น

การล้างมือช่วยรักษาอายุยืนยาว น้ำยาล้างจานเร่งการสึกหรอและการเปลี่ยนสี

สารตกค้างจากน้ำมันโพลีเมอไรซ์ ("เครื่องปรุงรส") จะช่วยปรับปรุงการเกิดสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป แม้จะถอดออกได้ด้วยสารกัดกร่อน แต่ก็ไม่เป็นอันตราย

ถาดเต็มแผ่น (18"x26"), สองในสาม (16"x22"), ถาดสี่ส่วน (9.5"x13") และถาดที่แปดรองรับความต้องการที่แตกต่างกัน