Trong ngành công nghiệp thực phẩm, cần chú ý điều gì khi chọn băng tải lưới kim loại? Vật liệu, thông số kỹ thuật, xử lý bề mặt...
Chi tiết
Khi chọn vật liệu băng tải lưới kim loại trong ngành chế biến thực phẩm, cần xem xét nhiều yếu tố một cách toàn diện. Sau đây là một số điểm lựa chọn cụ thể:
1. Vật liệu thép không gỉ
SUS304: Có khả năng chống ăn mòn và chịu nhiệt độ cao tốt. Nó có thể chịu được các chất ăn mòn trong hầu hết các môi trường chế biến thực phẩm, chẳng hạn như dầu mỡ, axit, kiềm, v.v. Nó cũng thích hợp cho các quy trình nướng, hấp ở nhiệt độ cao và các quy trình khác. Đây là một trong những vật liệu băng tải lưới được sử dụng phổ biến nhất trong ngành chế biến thực phẩm.
SUS316L: Trên cơ sở SUS304, nhiều nguyên tố niken và molypden hơn được thêm vào để làm cho nó có khả năng chống ăn mòn tốt hơn, đặc biệt là trong môi trường có chứa ion clorua. Nó có khả năng chống ăn mòn rỗ và ăn mòn kẽ hở tốt hơn và phù hợp với các tình huống chế biến thực phẩm có yêu cầu cao hơn về khả năng chống ăn mòn, chẳng hạn như chế biến sản phẩm biển, chế biến sản phẩm sữa, v.v.
Vật liệu thép carbon: độ bền cao, khả năng chịu tải mạnh, có thể chịu được trọng lượng thực phẩm nặng hơn và lực tác động lớn hơn, nhưng khả năng chống ăn mòn và chịu nhiệt độ cao kém, thường thích hợp cho các khâu chế biến thực phẩm không yêu cầu cao về khả năng chống ăn mòn và chịu nhiệt độ cao, và thường được sử dụng trong nướng bánh quy.
Vật liệu Teflon: có khả năng chịu nhiệt độ cao và chống dính tuyệt vời, có thể được sử dụng trong thời gian dài ở nhiệt độ cao 260°C, thực phẩm sẽ không dính vào băng tải lưới trong quá trình vận chuyển, dễ dàng vệ sinh và bảo trì, có thể cải thiện hiệu quả sản xuất và chất lượng thực phẩm một cách hiệu quả và thường được sử dụng để nướng, chiên thực phẩm, v.v.
2. Khi chọn băng tải lưới kim loại trong ngành chế biến thực phẩm, ngoài vật liệu, bạn cũng cần chú ý đến các khía cạnh sau
Yêu cầu và tình huống sử dụng rõ ràng
Để hiểu quy trình cụ thể của chế biến thực phẩm, chẳng hạn như nướng nhiệt độ cao, đông lạnh nhiệt độ thấp, chiên, rửa, v.v., các quy trình khác nhau có các yêu cầu khác nhau về khả năng chịu nhiệt độ cao, chịu nhiệt độ thấp, chịu dầu, chống ăn mòn và các đặc tính khác của băng tải lưới.
Ví dụ, làm nguội bánh mì có thể sử dụng băng tải lưới tháp xoắn SR không có bề mặt lưới, trong khi chiên các loại hạt yêu cầu băng tải lưới mắt kính nhỏ.
Cấu trúc băng tải lưới
Các cấu trúc băng tải lưới chế biến thực phẩm phổ biến bao gồm băng tải lưới xích, băng tải lưới xương cá, băng tải lưới tháp xoắn, băng tải lưới thành bên, v.v. Băng tải lưới xích thích hợp để vận chuyển các vật phẩm tải trọng trung bình, băng tải lưới xoắn có thể được sử dụng trong thiết bị đông lạnh nhanh và các dịp khác yêu cầu quay, và băng tải lưới thành bên có thể ngăn vật liệu bị trượt.
Thông số kỹ thuật băng tải lưới
Kích thước mắt lưới nên được chọn theo các yếu tố như kích thước của các vật phẩm được vận chuyển và yêu cầu thông gió để ngăn thực phẩm rơi ra hoặc ảnh hưởng đến hiệu quả chế biến.
Chiều rộng băng tải lưới nên được xác định theo chiều rộng và khối lượng vận chuyển của các vật phẩm được vận chuyển. Cần đảm bảo rằng băng tải lưới có thể đáp ứng các yêu cầu vận chuyển vật liệu và phù hợp với kích thước của thiết bị vận chuyển.
Độ dày của đường kính dây ảnh hưởng đến độ bền và khả năng chịu tải của băng tải lưới. Nên chọn băng tải lưới có đường kính dây dày hơn ở những nơi có yêu cầu chịu tải cao.
Xử lý bề mặt
Băng tải lưới kim loại thường được khử dầu trước khi xuất xưởng và được tẩy nếu cần để đạt được hiệu quả vận chuyển và yêu cầu vệ sinh mong muốn.
Độ nhẵn bề mặt cũng rất quan trọng. Chọn băng tải lưới nhẵn và không có gờ để tránh làm xước thực phẩm hoặc gây ra sự tích tụ cặn thực phẩm.
Vệ sinh và bảo trì
Vì sản xuất thực phẩm có yêu cầu vệ sinh cao, băng tải lưới cần dễ làm sạch và có thể ngăn chặn hiệu quả sự tích tụ cặn thực phẩm và tránh lây nhiễm chéo.
Xem xét sự tiện lợi trong việc bảo trì của băng tải lưới, thuận tiện cho việc kiểm tra, thay thế và bảo trì thường xuyên để đảm bảo hoạt động ổn định lâu dài của nó.
Chi phí và lợi ích
Xem xét giá cả, tuổi thọ, chi phí bảo trì và các yếu tố khác của băng tải lưới và chọn một sản phẩm có hiệu suất chi phí cao. Đồng thời, hãy chú ý đến tác động của nó đối với hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm. Về lâu dài, băng tải lưới hiệu suất cao có thể tiết kiệm hơn.
