Roestvrijstalen proefkar verhoogt de bakkerijefficiëntie en spaart ruimte

Professionele bakkerijen die tijdens het fermentatieproces te maken krijgen met ruimtegebrek, hebben nu een efficiënte oplossing. De nieuw ontworpen roestvrijstalen rijswagen van 60 x 80 cm biedt systematisch deegbeheer en geoptimaliseerde fermentatiemogelijkheden, wat belooft de keukenworkflows te transformeren.

De wagen is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en biedt uitzonderlijke duurzaamheid en corrosiebestendigheid, terwijl een stabiele, hygiënische omgeving voor deegfermentatie behouden blijft. De stijve structuur zorgt voor stabiliteit, zelfs bij volledige belasting, waardoor beweging tijdens kritische rijsfasen wordt geëlimineerd.

Deze gecontroleerde omgeving zorgt ervoor dat het deeg zich goed kan ontwikkelen, waardoor de textuur en kwaliteit van gebakken producten direct worden verbeterd. De thermische eigenschappen van het materiaal zorgen ervoor dat de temperatuur tijdens het hele fermentatieproces consistent blijft.

Vier zwenkwielen (waarvan twee met rem) zorgen voor mobiliteit terwijl de stabiliteit tijdens het gebruik behouden blijft. Het ontwerp met 20 lagen heeft een afstand van 75 mm tussen de planken, waardoor aanzienlijke hoeveelheden deegproducten kunnen worden geplaatst en het gebruik van de keukenruimte wordt geoptimaliseerd.

Dankzij het gelaagde organisatiesysteem kunnen bakkers meerdere batches tegelijkertijd efficiënt beheren, waardoor de productieschema's worden gestroomlijnd en het risico op kruisbesmetting tussen verschillende deegbereidingen wordt verminderd.

Het niet-poreuze roestvrijstalen oppervlak vereenvoudigt de sanitaire procedures, waarbij alleen routinematig afvegen of spoelen nodig is om de reinheid te behouden. Dit ontwerp voorkomt bacteriegroei en zorgt ervoor dat aan de strenge voedselveiligheidsvoorschriften wordt voldaan.

De wagen is ontworpen om naadloos te integreren met ovenrekken (modellen 312130 en 312132) en is met een diepte van 600 mm geschikt voor de meeste standaard bakplaten en rijscontainers die op commerciële markten verkrijgbaar zijn.

• Materiaal:Roestvrij staal
• Afmetingen:60 cm (L) x 80 cm (B) x 179 cm (H)
• Capaciteit:20 planken
• Plankafstand:75 mm
• Diepte:600 mm
• Functies:Vergrendelbare zwenkwielen, duurzame constructie, eenvoudige reiniging

Deze professionele rijsoplossing vertegenwoordigt een aanzienlijke vooruitgang in het ontwerp van bakkerijapparatuur en biedt zowel operationele efficiëntie als voedselveiligheidsvoordelen voor commerciële bakactiviteiten.