Edelstahl-Proofer-Wagen steigern die Bäckerei-Effizienz und sparen Platz

Professionelle Bäckereien, die während des Fermentationsprozesses mit Platzengpässen konfrontiert sind, haben jetzt eine effiziente Lösung.Der neu entworfene 60x80cm Edelstahlproofing-Wagen bietet ein systematisches Teigmanagement und optimierte Fermentationsmöglichkeiten, die Küchenarbeitsflüsse verändern wird.

Der Wagen ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und bietet eine außergewöhnliche Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit, während er eine stabile, hygienische Umgebung für die Teigfermentation bietet.Die starre Struktur sorgt für Stabilität auch bei voller Belastung, wodurch die Bewegung während der kritischen Proofing-Phasen eliminiert wird.

Diese kontrollierte Umgebung ermöglicht es dem Teig, sich ordnungsgemäß zu entwickeln und die Textur und Qualität der Backwaren direkt zu verbessern.Die thermischen Eigenschaften des Materials tragen dazu bei, dass die Temperatur während des gesamten Gärungsprozesses konstant bleibt.

Vier drehbare Rollen (zwei mit Verriegelung) sorgen für Beweglichkeit und gleichzeitig für Stabilität während des Betriebs.Aufnahme von großen Mengen Teigprodukten bei gleichzeitiger Optimierung der Küchenflächennutzung.

Das Stufenorganisationssystem ermöglicht es den Bäckern, mehrere Chargen gleichzeitig effizient zu verwalten.Vereinfachung der Produktionspläne und Verringerung der Risiken einer Kreuzkontamination zwischen verschiedenen Teigzubereitungen.

Die nicht poröse Edelstahloberfläche vereinfacht die Sanitärverfahren, da nur regelmäßiges Abwischen oder Spülen erforderlich ist, um die Sauberkeit zu erhalten.Dieses Design verhindert das Wachstum von Bakterien und stellt sicher, dass die strengen Vorschriften für die Lebensmittelsicherheit eingehalten werden.

Der 600 mm tiefe Wagen ist so konzipiert, dass er sich nahtlos mit Ofenregalen (Modelle 312130 und 312132) integrieren lässt.

• Material:mit einer Breite von nicht mehr als 20 mm
• Abmessungen:60cm (L) x 80cm (W) x 179cm (H)
• Kapazität:20 Regale
• Abstand zwischen den Regalen:75 mm
• Tiefe:600 mm
• Eigenschaften:Verriegelungsrollen, langlebige Konstruktion, einfache Reinigung

Diese professionelle Proofing-Lösung stellt einen bedeutenden Fortschritt bei der Entwicklung von Backgeräten dar, da sie sowohl Betriebseffizienz als auch Vorteile für die Lebensmittelsicherheit für gewerbliche Backbetriebe bietet.